发布时间：2025-02-25 09:45浏览量：56
基础理论类书籍
食品生物技术导论
作者：李明
出版年份：2018年
这本书是食品生物技术的入门教材，内容全面而深入。作者从食品的基本概念入手，逐步引入生物技术的基本原理，阐述了食品加工中的生物技术应用。书中还包括一些实际案例，帮助读者理解生物技术在食品生产中的重要性。
食品微生物学
作者：张伟
出版年份：2016年
食品微生物学详细讲解了微生物在食品生产和保存过程中的作用。书中涵盖了微生物的分类、代谢过程、食品腐败以及发酵技术等内容。了解食品微生物学对于掌握食品生物技术至关重要。
生物技术基础
作者：王芳
出版年份：2019年
本书系统地介绍了生物技术的基本概念、技术手段和应用领域。尽管其内容较为广泛，但对于食品生物技术的相关章节也进行了详细的阐述，适合希望从整体上了解生物技术的读者。
应用技术类书籍
现代食品发酵技术
作者：李俊
出版年份：2020年
本书专注于食品发酵过程中的生物技术应用。作者通过实例详细介绍了不同类型的发酵食品，如酸奶、酱油和酒类等的生产工艺。书中还探讨了如何利用微生物改良传统发酵工艺，提高食品的风味和营养价值。
食品生物技术在安全检测中的应用
作者：赵丽
出版年份：2021年
随着食品安全问题的加剧，食品生物技术在安全检测中的应用愈加重要。本书详细介绍了各种生物技术手段（如PCR技术、ELISA检测等）在食品安全检测中的应用案例，并探讨了未来的发展方向。
基因工程在食品生产中的应用
作者：陈伟
出版年份：2022年
基因工程技术在食品生产中的应用正在成为热点话题。书中系统地介绍了基因工程的基本原理及其在食品改良中的应用，涵盖了转基因作物、转基因微生物和转基因动物等内容，为研究者提供了丰富的参考资料。
研究成果类书籍
食品生物技术的前沿研究
作者：周敏
出版年份：2023年
本书集合了国内外食品生物技术领域的前沿研究成果，涵盖了最新的研究动态和技术进展。作者邀请了多位知名专家撰写各个章节，涉及内容包括新型发酵技术、食品保存新方法以及食品营养增强等。
功能性食品的生物技术开发
作者：孙敏
出版年份：2023年
本书专注于功能性食品的研究，详细探讨了如何通过生物技术手段开发富含生物活性成分的食品。书中不仅介绍了各种功能性食品的特性及其健康效益，还分享了一些成功的开发案例。
食品生物技术的未来趋势
作者：郭强
出版年份：2024年
这本书展望了食品生物技术的未来发展趋势，重点讨论了人工智能、大数据等新兴技术在食品生物技术中的应用。作者通过案例分析和前瞻性研究，帮助读者把握行业发展脉搏。
相关领域书籍
食品工程学
作者：刘浩
出版年份：2018年
虽然这本书的主题是食品工程，但其中涉及的许多生物技术原理和应用案例对学习食品生物技术有很大的帮助。书中详细讲解了食品加工中的热力学、流体力学和传质等基本原理。
食品化学
作者：王楠
出版年份：2020年
食品化学是食品生物技术的重要基础，书中介绍了食品中的化学成分、反应及其对食品品质的影响。了解食品化学的基础知识对于深入学习食品生物技术至关重要。
营养学与健康
作者：张强
出版年份：2021年
本书讲述了食品与健康之间的关系，特别是营养成分如何影响人体健康。书中涉及的营养学基础知识对于理解功能性食品的开发与应用有很大帮助。
食品生物技术是一个充满活力的领域，不仅关系到食品的生产和加工，更直接影响到人们的饮食安全和健康。通过阅读上述书籍，读者可以深入了解食品生物技术的基础理论、应用技术以及未来发展趋势，为相关研究或从业提供宝贵的知识储备。希望每位对食品生物技术感兴趣的读者都能找到适合自己的书籍，深入探索这个迷人的领域。
